The Ministry: Suppertapas

Long gone are the days in which Singapore was a mere stopover, first for boat saliors enroute to Western countries and later on to high-end Europe expats in their seemingly unending flights to Australia. With a booming economy (well, maybe not that much now) and buzzing nightlife there's more to this old British colony than the Raffles hotel. Such is the case with the recently opened branch of the highly succesful Amsterdam Supperclub. Lipstick-red staircases, mirror-balled bar and a white chillout restaurant dining area with superconfortable daybeds in which to lay down and sip in your dry martini (if you've ever been in Ibiza you'll know what I'm talking about). So, the next time your Sydney-bound BA flight gets knocked out and delayed in the Asian capital, you are bound to wait for the delay in style.

Hace tiempo que Singapur dejó de ser una mera escala para, primero marineros en sus rutas hacia Occidente y después para expatriados europeos en sus vuelos maratonianos hacia Australia. Con una economía en auge (bueno, ahora quizás no) y una vida nocturna más que aceptable, esta pequeña excolonia británica se ha convertido en algo más que la dirección del lujosísimo hotel Raffles. Tal es el caso que el famoso club holandés, Supperclub, ha decidido abrir su nueva franquicia internacional aquí. Escaleras en rojo pasión, un bar decorado con espejos y bola de cristalitos al más puro estilo setentero así como un restaurante con camas diurnas en las que tirarte a la bartola a beberte tu martini seco (un concepto bastante arraigado en las resacas ibicencas) forman parte de la interesante oferta de bienvenida. Así que, la próxima vez que British Airways te la líe y tu vuelo a las antípodas se retrase, ya sabes un lugar en el que matar el tiempo con estilo.

Supperclub Singapore

Level 2 Odeon Towers, 331 North Bridge Road

Singapore

There are certain concepts that, defying their origins, gain world recognition. Something like that has occurred with Spain's infamous tapas. Originally small dishes that accompanied, for free, the drink you ordered in the bar and that were usually quite unsophisticated; the concept involving tapas has now extended to small arty and state-of-the-art dishes that are shared and make a full meal (let alone a starter) when ordered abundantly. And obviously, paid for.

This is the current situation, and in an attempt to mimic modern tapas interior designers James & Mau redesigned the public space of this hotel in central Madrid making it a contemporary yet not too kitsch tapas bar. Gastronomically speaking, quality is assured under the supervision of chef Paco Roncero that delivers high quality traditional yet edgy dishes.

Hay ciertos conceptos que, desafiando sus orígenes, se hacen mundialmente famosos. Algo así le ha pasado a nuestras archiconocidas tapas. En origen pequeñas raciones que se servían gratis como acompañamiento al vinito o la cerveza de turno y que carecían de sosfisticación alguna, el concepto se ha extendido a lo que hoy en día son simplemente pequeñas obras de arte gastronómicas con las que, compartiendo y pidiendo en abundancia, se puede dar uno por comido. Ni qué decir que hace tiempo que perdieron su gratuitidad.

En un intento de reflejar este nuevo status de las tapas, el estudio de interiorismo James & Mas rediseñó el bar de este hotel madrileño para convertirlo en un vanguardista bar, manejando los tópicos ibéricos (abanico incluido) con sutileza. La calidad en la mesa viene garantizada de la mano de Paco Roncero con su cocina tradicional que juega con la vanguardia de manera efectiva.